此次培訓的目的：托盤是餐廳的一件必不可少的物品，在我們實際的操作當中的使用率極高，它不僅能方便我們的操作，提高工作效率，更重要的是從一定程度上來說能體現一個餐廳的標準，所以從現在開始我們就必須有這種意識：哪怕是送一支牙簽到1號桌的客人也要用到托盤！這不僅體現了我們的工作的態度，更多的是讓客人看到了我們的專業。
一．托盤的基本知識：
1、托盤的種類：

按照托盤的制作原料，餐廳中的托盤一般為一下幾種：

a. 鍍銀托盤
b. 鋁制托盤
c. 不銹鋼托盤
d. 硬質塑料托盤
e. 搪瓷托盤
f. 木質托盤

g. 橡膠托盤 

按照托盤的規格，可分為：

a. 大號托盤：一般為長方形，長60—70CM，寬40CM左右。主要用途是運送菜肴，一般大型宴會運用較多。
b. 中號托盤：有圓形，方形和暢方形之分你，一般暢40-45CM，圓形托盤直徑為45cm。此種托盤用途較廣，可運送菜肴，也可以托送酒水飲料等，還可用于收拾餐臺。
c. 小號：一般運送少量的茶，飲料等，有些餐廳則要求在收款時使用。
臨沂展華日用塑料制品廠(http://www.ichat99.com/)是具有多年塑料制品專業生產經驗的托盤生產廠家，具有先進的生產設備和技術經驗，主要生產各種型號垃圾桶、托盤、周轉箱、冷凍盆、蛋箱、雞苗箱、面包箱、魚箱、服裝箱、冷庫專用箱、食品化工出口包裝工程塑料等！